Wodorosty morskie stanowią cenny pokarm nie tylko w Japonii, Korei czy Chinach, ale coraz częściej goszczą na stołach państw europejskich. Swoją popularność i renomę zdobyły dzięki doskonałej przyswajalności przez organizm ludzki a także z powodu posiadania w swoim składzie ogromnych ilości minerałów, takich jak: żelazo, wapń, jod, cynk i fosfor oraz dobroczynnych witamin B12, A, C, E, K.
Wśród wodorostów można wyróżnić takie odmiany jak: arame, kombu, chlorella, spirulina, wakame i nori cena. Jedną z najcenniejszych alg morskich są wodorosty Nori zawierające duże ilości białka, ich pożyteczne oddziaływanie na organizm objawia się poprzez obniżenie cholesterolu, wysokiego ciśnienia krwi, ponadto udowodniono istotny wpływ na poprawienie stanu skóry i włosów.
Najbardziej znaną postacią, w jakiej można kupić wodorosty Nori są płatki służące do przygotowania sushi, ale to nie jedyna możliwość wykorzystania tych produktów, ponieważ w sklepie internetowym można nabyć, chrupiące przekąski wykonane z prażonych alg Nori, charakteryzują się ciemnozieloną barwą oraz silnym zapachem.
Wodorosty Nori można dostać o smaku wasabi lub kimchi, i spożywać je w formie chipsów lub dodawać do innych potraw kuchni azjatyckiej. Algi można spożywać zamiast produktów mięsnych, dlatego chętnie sięgają po nie wegetarianie.